Sourdough Bread

San Francisco é internacionalmente conhecida como referência em inovação e na gastronomia. O que você talvez não saiba é que até o pão produzido por lá tenha sua própria parcela de responsabilidade por essa fama!

Os padeiros de San Francisco estavam tentando reproduzir as receitas de pão francês que conheciam e amavam, mas algo simplesmente não dava certo. Os pães acabados continuavam saindo dos fornos com um sabor mais amargo culpa do fermento produzido, que sofria alterações por conta do clima da cidade.

O que eles pensavam ser inicialmente um fracasso acabou tornando-se um enorme sucesso. O “pão de fermento”, considerado impossível de produzir em qualquer outro lugar do mundo, se tornou uma das mercadorias mais especiais da região. Era tão singular que o fermento responsável pelo sabor recebeu o nome da cidade: Lactobacillus sanfranciscensis

Deu água na boca?

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